过了立冬，家乡漫山遍野的油茶花傲霜开放，洁然一身，芬芳清幽。玉树临风，它那灵性的洁白和秀挺的风姿，成为家乡冬季最美丽的风景。

据《山海经》记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶。据此推算油茶在我国至今已有3000年以上的种植历史，油茶真乃大自然赋予华夏大地的瑰宝。油茶树生长在山崖、原野、地头，不嫌山贫土瘠，不惧风雨雪霜，不畏严寒酷暑，傲然挺立。它用一年的累积孕育出丰硕的果实，在人们收获丰收喜悦的时候，油茶花俏然展放，如同老父亲灿烂的笑容，寓示着来年沉甸甸的希望。

朗爽冬天，晶莹的蜜滴在微暖阳的折射下，我仿佛看到油坊里清醇的山茶油滋滋地从油饼里渗透出来，是那么地芳香，幽幽的，淡淡的，不经意地馨人心脾。

油茶树开出的花是那么的圣洁，它是大自然孕育的精灵。它虽不及郭沫若笔下“吐露出清淡的天香，开放出窈窕的好花。”的女神之梅花的冷艳；它虽不及素有“花中之王”美誉的牡丹花那么色泽艳丽，风流潇洒，雍容华贵；它虽不及玉兰花那么晶莹皎洁，溢满清香，高雅端庄。但它却是冰山上的来客，不带一丝一毫的尘世哀情，冰清玉洁，素面朝天，一袭白衣；它是我心中的女神，如月之姣美，清新可人，幽闲淡雅；它群居山林，吸天地之灵气，饮自然之甘露，超凡之脱俗，历秋风而傲霜雪，仙风道骨随性天然。在冬日的微暖阳里迎风摇曳，宛若天女散花，飘渺灵动。

平淡是真，不用天然去粉饰，纯情无瑕。这等纯真的山花所孕育的果实，可谓万盛之果品，其油当然是一等一的好油，是真正的纯天然绿色食用油。山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。山茶油色泽淡黄，品质纯净，澄清透明，清香纯正。据测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。据科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

油茶花生在山野，与茶花同属一个山茶科，但不及茶花引人注目，没有茶花盛开“门巷欢呼十里寺，腊前风物已知春”的情景。它性情率真，不招蜂引蝶，耐得住寂寞，守得住清贫，不羁不束不媚不俗不菲不薄不卑不亢。它是山里人的幸福之花，开在山民的心田里，如张天甫唱得那样“…油茶花盛开在山岗，乡亲们过上有尊严的生活，幼有所依老有所养。…如油茶花蜜沁香，农村的孩子像城里的宝贝一样，幸福地生活快乐地成长。”( 文章