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茶油成份

茶油主要成份是:油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸的比例适当,营养均衡,还不含芥酸和山嵛酸,富含维生素E和山茶苷,耐贮藏,不易酸败,不产生人体致癌的黄曲霉素。 其中不饱和脂肪酸含量达90%左右,单不饱和脂肪酸含量达85%以上,居各种植物油之冠。


保健价值

不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成,必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足,人的皮肤会细微润泽,头发乌黑发亮;反之,如果体内缺乏不饱和脂肪酸,就会变得皮肤粗糙、头发脱落。

  1. 茶油中的不饱和脂肪酸含量达90%左右,是目前食用油中最高的。食用后易被人体吸收,消化,而不会像一般的食用油,食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪,并积累于内脏及皮下组织,容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲,茶油有减肥的效用。
  2. 茶油还是孕妇产后最佳的食用油品种,孕妇在产后食用后更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪,能帮助迅速恢复身材。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。
  3. 婴幼儿食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。
  4. 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
  5. 食用茶油可提高人体酶的活性,提高代谢率,改善体质,增加人体免疫力机能,加强对人体的双向调节作用,可保持充沛的精力。
  6. 茶油的另一显著优点是:烟点高(烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度)。精炼茶油的烟点在200-215摄氏度,而一般食用油的烟点只有100摄氏度左右。这样,在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚,不会产生呛人的油烟,也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。

 


营养价值

茶油是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油,也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

  1. 茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D,能有效的补充人体所需的营养,清除有害成份,延缓细胞老化,白痴细胞活力。加之低亚麻酸含量,使得茶油稳定性好,易贮存,不易酸败变质。
  2. 茶油容易被人体吸收,促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。
  3. 含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低,这样可以防止动脉硬化,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。有关专家通过对我国65个县区人群流行病学调查结果表明:人体消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民,冠心病及癌症患者极少。因此,茶油具有其它食用油无可比拟的保健功能。
  4. 茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素,长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用,特别适合中老年人食用,因而茶油在国际上被称为“长寿油”。
  5. 不饱和脂肪酸有“美容酸”之称,医学证明,每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。